翠微米酒的酿制技术

用大米、碎玉米、小米酿制米酒,营养丰富,别具风味,在医疗、保健、调昧品等领域都有独到用场。还可将蒸馏米酒后的米糟酿制成米香醋,醋糟制成生物蛋白饲料等产品,数倍增值。现以稻米为例将四川省青神县翠微酿造厂酿制'翠微牌米酒'的工艺技术简介如下: 一、洗米以优质大米为原料,用自来水将米洗净。一般采用洗米和浸米同时进行。