摘要
0 前言桑在我国有着悠久的栽培历史,由于叶子主要用来养蚕,所以病虫害少,生长中基本不使用农药。它的果实——桑椹为聚花果,果实长1～2.5cm,果熟期为5～7月份,色泽为红紫色或白色。桑椹成熟后甘甜汁多,风味独特,含有多种营养物质。据测定,桑椹中含水分一般为80%～85%、粗蛋白约0.36%、游离酸1.86%、转化糖9.91%、粗纤维0.91%、灰分0.66%,此外还含有丰富的芦丁、芸香甙、花青甙。
出处
《适用技术之窗》
1999年第5期14-15,共2页
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