科学认识和食用纳豆及其制品

风靡日本的纳豆漂洋过海来到中国，正在神州大地上掀起一股纳豆热潮。殊不知，纳豆是种古老的传统食品，起源于我国的秦汉时期，大约在唐朝时期由禅僧传入日本，至今已有一千多年的历史。寺庙的僧人用大豆发酵的办法制作这种食品，由于寺庙的厨房称纳所，故这种食品被称为纳豆。