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咸蒜头的加工工艺
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摘要
工艺流程:原料采收→清洗→修整→腌制→成品。 1.原料采收。蒜头应在立夏前后采收。采收太早,蒜头个头小,产量低,辣味淡;采收太迟,蒜头皮硬,质量差。
出处
《农家致富顾问》
2011年第4期25-25,共1页
关键词
蒜头
加工工艺
原料采收
工艺流程
产量低
分类号
S633.4 [农业科学—蔬菜学]
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