流程再造(BPR)在餐饮企业实施的实证分析被引量：1

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摘要本文以天亚酒楼为研究对象,为了提高酒楼服务效率,提高酒楼的市场竞争能力,以流程理论(BRP)为依据,对天亚酒楼前厅服务流程中存在的问题进行了分析,并提出了天亚酒楼流程再造的设计方案,最后对流程再造后的效果进行了分析。

作者李红

机构地区天津开发区职业技术学院

出处《江苏商论》北大核心 2011年第3期154-156,共3页 Jiangsu Commercial Forum

关键词 BPR 餐饮企业企业管理

分类号 F270 [经济管理—企业管理]

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