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巧去苦瓜苦味

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摘要苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,想一些补救的办法,苦瓜的苦味能转成美味。常见的去除苦瓜苦味的方法有：混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,

作者江南

出处《百姓生活》 2011年第5期53-53,共1页

关键词苦瓜葫芦辣椒

分类号 S642.5 [农业科学—蔬菜学]

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百姓生活

2011年第5期

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