高粱营养品质研究的新进展被引量：6

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摘要一般高粱子粒含有７０％的淀粉，约１１％的粗蛋白，高于玉米。通常所说的高粱子粒品质差则是由于含有单宁，以及较低的蛋白质可消化率，使人们难以接受。近些年，各国科学家对此作了大量研究，以便使高粱这种人类重要的粮食来源，更好地服务于人类。一、高粱蛋白质及其组...

作者卢庆善

机构地区辽宁省农业科学院高粱所

出处《世界农业》北大核心 1999年第7期29-30,共2页 World Agriculture

关键词高梁营养品质品种

分类号 S514.02 [农业科学—作物学]

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