“瘦肉精”屡禁不绝为哪般?

2011年3月15日央视曝光了河南孟州、沁阳等地养猪场用＂瘦肉精＂饲养的所谓＂健美猪＂,流入河南双汇集团下属济源分公司以及南京等地的新闻,使＂瘦肉精＂再次成为人们关注的焦点。事实上,多年来国家有关部门一直将＂瘦肉精＂列为禁用药品进行监管,但在养猪生产中非法添加＂瘦肉精＂的行为仍然屡禁不止。那么,＂瘦肉精＂究竟包括哪些成分？它对人体健康有多大危害？为何在养猪生产中屡禁不止？如何加强对生猪饲养、屠宰及肉品加工、流通等环节的质量监管,切实保障食用安全？