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半透明蛋壳鸡蛋细菌侵入风险更高

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摘要澳大利亚查尔斯特大学与新英格兰大学科研人员对半透明蛋壳鸡蛋的蛋壳结构及婴儿沙门菌对其的侵袭力进行研究。发现，半透明蛋壳是由于蛋壳形成早期乳突内核和乳突层结构改变引起的，会增加蛋壳微裂纹而便于细菌侵入。半透明蛋壳与婴儿沙门菌的侵入具有显著相关性，即使在极低剂量下，

作者俞燕(编译)

出处《中国家禽》北大核心 2011年第8期66-66,共1页 China Poultry

关键词蛋壳结构半透明侵入细菌鸡蛋风险科研人员澳大利亚

分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学]

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中国家禽

2011年第8期

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