盐酸副玫瑰苯胺法测定蒜粉中的二氧化硫样品前处理方法改进

蒜粉作为食品加工调料,广泛应用于食品加工过程中。蒜片是蒜粉生产的原料,其加工过程中多采用燃煤烘干脱水,造成蒜片中二氧化硫残留。食品中二氧化硫残留超过允许限值,经口摄入会引起胃肠道反应,如恶心、呕吐,还可影响钙的吸收,促进机体钙的丢失。国标G13／T5009．34—2003中规定对水不溶性固体样品中二氧化硫测定，样品前处理采用粉碎研磨浸泡4h以上才能过滤测定，方法费时。本方法采用振荡浸泡50min提取，大大缩短了蒜粉样品前处理时间，得到了满意的测定结果。现报告如下。