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美国现代的烹调观对我们的启示

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摘要 一、美国现代的烹调观美国的烹调观 认为烹调不是艺术,是科学。在科学理念的推动下,最先进的饭店烹饪方式及观念发生了根本的转变。
作者 严忠
机构地区 吉林
出处 《烹调知识》 2011年第5期50-51,共2页 Cooking Knowledge
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