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美国现代的烹调观对我们的启示
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摘要
一、美国现代的烹调观美国的烹调观 认为烹调不是艺术,是科学。在科学理念的推动下,最先进的饭店烹饪方式及观念发生了根本的转变。
作者
严忠
机构地区
吉林
出处
《烹调知识》
2011年第5期50-51,共2页
Cooking Knowledge
关键词
烹调
美国
科学理念
烹饪方式
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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