植酸酶在动物生产中的研究进展

植酸是畜禽植物性饲料中磷的主要存在形式,同时它也是一种广谱性的抗营养因子,它的存在对动物营养物质的消化吸收和新陈代谢产生了极为不利的影响。植酸酶是能够分解植酸盐的一类酶的总称,在动物生产中表现出优良的性能,它能提高营养物质的消化率,提高磷的利用率,减轻磷排放对环境造成的污染。尽管植酸酶的应用还存着在一些问题,但它们正随着分子生物学技术和基因生物技术的发展而逐步得到解决。本文从植酸酶的种类、作用机理及其在动物生产中的应用等方面进行了综述,并对它的应用前景进行了展望。