调味金针菇变酸原因及解决措施

目前市场上比较流行香辣、麻辣、泡椒系列金针菇调味小食品,因为发酸会影响调味金针菇的品质与销售,现就调味金针菇变酸的原因及解决措施论述如下,以供调味金针菇的生产、销售、研发人员参考。