多吃菌类健康长寿

有一位营养学家曾形象地说吃食物时,吃＂四条腿＂（猪、牛、羊）的不如吃＂两条腿＂（鸡、鸭、鹅）的;吃＂两条腿＂的不如吃＂一条腿＂（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。这话颇有道理。提倡吃“单腿”食物的出发点主要为了改善人们的食物结构，增进身体健康。