期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

怎么挑选质量好的腐竹

下载PDF

导出

摘要腐竹口感独特.搭配肉类香味浓郁,佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高,常被人们称为＂素中之荤＂,是老少皆宜的健康食品。它的做法很多,红烧、炒菜、凉拌、做汤,都别具风味。腐竹营养丰富,但怎么才能挑到质量好的腐竹呢？您不妨参考下面的方法吧：

出处《中国食品》 2011年第6期69-69,共1页 China Food

关键词腐竹质量蛋白质含量健康食品营养丰富香味肉类口感

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1谢春阳,李柏,窦汉杰,李角奎.参菇红烧鸡罐头的研制[J].吉林农业大学学报,1993,15(1):85-88.
2“猪年”话饮食[J].农村养殖技术,2007(01S):51-51.
3肖明均.红烧全蹄罐头的加工[J].肉类研究,1996,10(1):32-33.
4周成稳.红烧六珍肉的加工工艺[J].肉类工业,1999(10):17-17.
5红烧驴肉制作技术[J].农村新技术（加工版）,2010(11):30-31.
6吕长鑫.红烧板栗猪蹄软罐头的加工技术研究[J].食品信息与技术,2004(8):25-25.
7为什么没有肉[J].乡村科技,2016,0(1):64-64.
8杨慧(编辑),晋一,喻彬(摄影),雅欣.饶晓霓：一碗红烧豆腐的幸福感[J].中外食品工业（贝太厨房）,2013(3):36-37.
9许高升,朱立清.红烧狸獭肉罐头加工工艺[J].农牧产品开发,1996(8):23-25.
10郑皓川.红烧花蛤罐头发生硫化腐败的初探[J].食品工业科技,1993,14(2):23-24.

中国食品

2011年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部