期刊文献+

苹果多酚的研究概况 被引量:5

下载PDF
导出
摘要 苹果中的多酚是一类很强的抗氧化剂,其抗氧化能力等多种生物功能活性是茶多酚的100倍。苹果多酚除了具有很强的抗氧化作用外还有抗变异原性、防龋齿作用、抑制血压上升等生理功能,因此苹果多酚是一类具有极大开发潜力的物质。
作者 孙平平
出处 《科技创新导报》 2011年第7期1-1,4,共2页 Science and Technology Innovation Herald
  • 相关文献

参考文献8

  • 1Awad M.A.,de Jager A.& Dekker M.Formation of flavonoids and chlorogenic acid in apples as affected by crop load.Scientia Horticulturae, 2001a,91:227-37.
  • 2Antonio J.E,Mariela R,& Pulido R. et ah Guava Fruit(Psicliym guajava L.) as a New source of Antioxidnt Dietary Fiber. Journal of Agricunural and Food Chemistry, 2001,49 : 5489 - 5493.
  • 3Awad M.A., Wagenmakers P.S., & de Jager A. Effects of light on flavonoid and chlorogenic acid levels in the skin of Jonagold ' apples. Scientia Hortieulturae, 2001c, 88 : 289 - 298.
  • 4乜兰春,孙建设,吕霞.苹果不同品种果实原花青素含量及其动态变化[J].植物资源与环境学报,2004,13(1):16-18. 被引量:18
  • 5戚向阳,王小红,陈维军,王清章,彭光华.不同苹果多酚提取物对油脂抗氧化效果的研究[J].中国油脂,2001,26(4):51-53. 被引量:17
  • 6唐传核,彭志英.苹果多酚的开发及应用[J].中国食品添加剂,2001,12(2):41-45. 被引量:80
  • 7田边正行,神田智正,柳田显朗.水果多酚及其生产方法以及其用途.日本,应用类,CN1121924A1996,5,8.
  • 82004-2005年国内外浓缩苹果汁概况,中国市场研究网,http://www.cmrn.com.cn.

二级参考文献14

共引文献106

同被引文献116

引证文献5

二级引证文献64

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部