池塘淡水养殖优良新品种——黑尾鲌

黑尾鲌俗称黑尾、黑尾刁等,隶属于鲤科、鲌亚科、近红鲌属,是长江特有的经济鱼类。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,不过骨刺较硬。食用方法一般为清蒸、红烧,经简易腌制加工后可制作成各式菜肴,为广大消费者所喜爱。