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汉代的炙与炙炉
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1
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摘要
本文主要从考古资料入手,并结合相关文献,对我国汉代食物烹制方法之一的"炙"进行了简单诠释,并对"炙"的器具——炙炉的形制结构有一个较为详细的介绍,希望以此对于研究汉代饮食文化及社会生活有所帮助。
作者
张凤
机构地区
郑州大学历史学院
出处
《四川文物》
北大核心
2011年第2期58-60,共3页
Sichuan Cultural Relics
关键词
汉代
炙
炙炉
分类号
K879.42 [历史地理—考古学及博物馆学]
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