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西蕃莲破果取瓤机的设计

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摘要１前言西蕃莲也称百香果，是一种香味十分浓郁的水果，用其制成的饮料不仅营养丰富，而且味道十分独特，但西蕃莲的果皮含有大量单宁，其味十分苦涩，因而在西蕃莲饮料的加工中第一道工序即是将西蕃莲的果皮与果瓤（或称果肉）分开，传统工艺是人工用菜刀先将西蕃莲果一剖...

作者杨安全

机构地区云南省包装食品机械研究所

出处《粮油加工（电子版）》 1999年第4期14-14,共1页 Machinery for Cereals Oil and Food Processing Main Contents

关键词西蕃莲破果取瓤机设计

分类号 TS255.35 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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粮油加工（电子版）

1999年第4期

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