基于流程控制的食品安全管理研究

食品安全管理不仅需要加强立法建设和强化市场监管,还需要在食品流通过程中通过物流管理技术加以全程控制。笔者通过分析食品供应链各环节中的物流功能,探讨利用物流配送中心实现食品流转过程的集成控制;采用全程冷链实现食品的鲜度控制;改进物流运作过程以保证食品流转过程的质量控制。