硒在水产动物中的运用进展

硒是动物生命活动中所必需的微量元素,参与动物体内蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪、碳水化合物和维生素以及微量元素等营养物质的代谢,能调节甲状腺激素的代谢,并能拮抗和降低某些有毒元素及物质的毒性,在提高动物免疫力、生产性能、改善肉品质方面也有重要的作用。综述了硒对水产动物的作用效果及机理,为硒在水产动物中进一步运用提供参考。