摘要
随着国民生活水平的提高,水产养殖业的不断发展,人们对水产品的消费也越来越多。同时,现代消费者的食品营养与安全意识日益增强,对水产品的质量也有了更高的要求,不再满足于冰鲜和冷冻水产品。大量活鲜的鱼类、虾类、蟹类、贝类源源不断地从产地销往全国各地。
出处
《水产科学》
CAS
北大核心
2011年第4期238-243,共6页
Fisheries Science
基金
国家科技支撑计划项目(2007BAD43B05)
关键词
暂养
活水产品
营养品质
食品安全
holding
live aquatic organism
nutritional quality
food safety