芹菜营养都在根和叶

芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。专家认为：“相对其他部分来说，芹菜根的药用价值更高。