食品安全无零风险 食品添加剂被诬陷

俗话说,"民以食为天",食品安全与百姓的生活密切相关,因此备受关注。任何一件食品安全事件都可能会在消费者中产生极大的影响。食品添加剂在这些事件中成为被炮轰的重点和焦点。现在食品添加剂像"过街老鼠",即使是在食品中的合理使用也总是"犹抱琵琶半遮面"。真的要谈之色变、人心惶惶吗?食品添加剂是食品工业发展的必然产物,消费者对食品添加剂的态度从另一方面也说明,大家还没有足够的知识和应对突发事件认真、理性分析的能力。为此,本刊记者专门采访了北京工商大学副校长孙宝国院士,以权威、专业的角度向大众普及有关食品添加剂的知识,正确认识和分析食品安全事件,增强民众对食品安全的信心,以正视听。