沿海旅游城市卫生监督应用的管理模式对预防食物中毒的分析

探索沿海地区餐饮单位食物中毒防控对策。方法分析历年餐饮单位食物中毒特征,针对性采取相应干预措施。结果食物中毒主要发生在休疗单位食堂和接待团餐的饭店;中毒多集中发生在每年暑期的周末;中毒餐次多为晚餐;致病原为副溶血性弧菌;经过卫生监管部门针对性干预,食物中毒发生率大幅下降。结论推行食品卫生监督量化分级管理为契机,促进餐饮单位设施建设和规范性管理,加强食品安全知识宣传,提高食品经营者的食品安全责任意识;针对食物中毒特征,对餐饮单位加强管理,特别是控制团餐接待饭店的接待人员数量,是降低沿海旅游城市发生食物中毒事件的有效对策。