鲜味纯蒜米的加工技术

下载PDF

导出

摘要 1．原料处理：选成熟干燥、无霉烂，且有完整外衣的优质大蒜．清水浸泡1小时，不断更换清水，然后按蒜大小分级去皮。

出处《农村农业农民（下半月）》 2011年第4期52-52,共1页 Country Agriculture Farmers

关键词加工技术蒜米鲜味清水浸泡原料处理外衣去皮

1阮文化.蒜油的制取技术[J].生意通,2011(4):113-113.
2黄海,李友广.果味辣椒酱的加工方法与配方[J].食品工业科技,2008,29(6):216-218. 被引量：8
3王吉胜.大蒜4种深加工技术[J].农村新技术,2008(16):63-63.
4管学东.出品鲜姜的质量要求及加工工艺[J].中国果菜,1998,18(3):24-24.
5周小平.辣味笋罐头生产技术[J].企业科技与发展,1995,0(9):9-9.
6袁仁长.成味蒜瓣和大蒜粉的加工[J].新农村,2004(8):21-21.
7高军.糖葫芦制作技术[J].农村新技术,2008(17):38-38.
8杨江生,冯素美.草莓系列食品的加工[J].湖南农业,1995(6):16-16.
9刘平,黄梅桂,张晓鸣,贾承胜,夏书芹.不同分子量分布的美拉德产物的呈味特性及抗氧化抗菌活性研究[J].食品工业科技,2012,33(4):100-103. 被引量：12
10杜刚强.桃脯和果丹皮的加工[J].农业知识（瓜果菜）,2011(9):53-53. 被引量：1

农村农业农民（下半月）

2011年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...