包餐的商业模式，比点餐好在哪儿？

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摘要和点餐相比，包餐的模式确实不错：只要中标，场地、厨房等都由客户提供，经营费用大大降低。而且三五年内收益稳定，虽谈不上暴利，却也很可观，保障系数又高，真好!但好事往往伴随着坏事。包餐的问题是，如果人力、原料成本提高，它很难通过涨价将压力传递给下游客户，这种情况往往很麻烦。而点餐企业，虽然每天都面临着生意好坏的考验，却能牢牢地掌握住对自己服务产品的定价权!

作者罗飞

机构地区松禾资本管理有限公司

出处《深圳特区科技》 2011年第4期70-71,共2页 Shenzhen Science & Technology

关键词商业模式经营费用原料成本压力传递服务产品定价权客户

分类号 TP393 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]

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