摘要
对湛江产芥菜（大叶芥菜、小叶芥菜）、芫荽和麦菜的微量元素、氨基酸进行了定量分析。结果表明营养元素如Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｋ、Ｍｎ、Ｎａ等的含量较丰富，也含有多种人体必需的氨基酸，但共同的特征是均缺乏赖氨酸。
The nutriention composition of Brassiea juncea,Coriandrum sativum, Sonchns oleraceus L,in Zhanjiang city were analysed.The results show that they have abundant nutrient elements such as Zn,Cu,Fe,Ca,Mg,K,Na,Mn, etc, and many kinds of essential amino acid.But all contain no lysine.
出处
《广东微量元素科学》
CAS
1999年第7期59-61,共3页
Trace Elements Science
关键词
芥菜
芫荽
麦菜
营养成分分析
微量元素
氨基酸
Brassiea juncea, Coriandrum sativum,Sonchns oleraceus L, Analysis of nutrientional composition.
