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HACCP与五常法结合管理模式在学校食堂中的应用
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摘要
当前,食品安全已成为社会最普遍关心的问题,而学校食堂的食品安全更是关注的焦点。目前,危害分析和关键控制点（Hazard analysis critical control point,HACCP）管理和＂五常法＂管理已逐渐应用到学校食堂的卫生管理中。
作者
林永宏
周胜妹
张欢
机构地区
海宁市卫生监督所
出处
《浙江预防医学》
2011年第5期51-52,共2页
Zhejiang Journal of Preventive Medicine
关键词
学校食堂
管理模式
五常法
HACCP
应用
危害分析和关键控制点
食品安全
POINT
分类号
R155.65 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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