唐五代敦煌地区水稻种植略考

在藏经洞出土的敦煌文书中,有许多与水稻种植和稻米消费相关的记录。由于其内容散乱,一直未能得到有效的利用。本文在系统梳理相关文书的基础上,分三个阶段对唐五代时期敦煌地区的水稻种植展开研究,对该地区唐五代时期水稻种植的起止时间、起止原因、种植规模、稻田性质以及稻米消费主体等问题分别加以论述和考证。