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影响木薯琥珀酸交联淀粉糊化温度因素的研究

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摘要 以木薯淀粉为原料,琥珀酸酐为酯化剂,己二酸混合酸酐为交联剂,着重讨论药品添加量、反应温度、反应pH值及反应时间对木薯淀粉糊化温度的影响。结果显示:随着琥珀酸酐用量的增加,木薯淀粉的糊化温度也随之下降;随着己二酸混合酸酐用量的增加,木薯淀粉的糊化温度随之上升;增加反应pH值、温度、时间,木薯淀粉的糊化温度先降低后升高。
出处 《广西轻工业》 2011年第5期9-10,共2页 Guangxi Journal of Light Industry
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参考文献6

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共引文献3

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