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广东潮安的红醉肉
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摘要
广东潮安县凤凰山区有一种风味独特的红醉肉,也叫酒糟肉,那是用红曲酿出的酒糟腌制的,肉肥而不腻,同时还带着一股奇妙的酸甜味。
作者
陈新
出处
《四川烹饪》
2011年第4期77-77,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
广东
红醉肉
潮安县
酒糟
风味
腌制
红曲
甜味
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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