烹调用酒有讲究

我们在做菜时会加入一些酒,目的是去异增香,比如料酒、白酒、啤酒、醪糟、葡萄酒等。不过我们应当知道,由于每一种酒的特性有所不同,所以在使用时也各有各的讲究。