关注膳食营养 提高生活品质——访中山大学营养学教授蒋卓勤

我国居民中存在着不可忽视的营养不良问题．特别是微量营养素钙、铁、锌、碘、维生素A等的缺乏尤其普遍。如今．“病从口入”的内涵已经发生了根本变化．过去是指吃了不干净的食物，今天则是吃得不合理。为此我们采访了中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授，就当前的食品安全现况及青少年儿童的营养饮食结构做一个分析。