摘要
Ctria酒花（即HBC394）系由美国酒花育种有限责任公司（HopBreeding Company LLC，HBC）培百开发，并受美国植物专利应用保护（酒花植株名称“HBC394”）的特殊香型酒花新品种，其风味特征独一无二，广受喜爱。Citra酒花香如其名，具柑橘、西柚和酸橙香。此外．她亦被描述具有醋栗、西番莲果、荔枝和白索维农酒（长相思）的风味。她起源于品质卓著、广为接受的HallertauerMittelfrtih、USTettnanger、BrewersGold和EastKentGolding。约高达12％的α-酸含量使其成为名副其实的优质特殊香型酒花新品种。到目前为止，无论是中试规模或商业化大生产规模，用Citra酒花酿造的啤酒皆深受酿酒师和品尝者的喜爱。由此看来，Citra酒花具有广阔的、大有可为的发展前景。
出处
《啤酒科技》
2011年第5期66-70,73,共6页
Beer Science and Technology
