沟鲶的生物学特性及科学高产养殖

沟鲶(catfish),又名斑点叉尾鲴(Ictalurus Punctatus)属鲶形目鲴科鱼类,原产于美国。是世界闻名的养殖品种和游钓的大型温水性淡水鱼类。我国于1984年由湖北省水产研究所首次从美国引进,经过近18年的养殖尝试,现已具备了一定的规模。沟鲶肌肉中含有l8种氨基酸,占肌肉总量的l8.72%,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26%。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高,而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低,是一种营养价值比较全面的淡水养殖品种,具有良好的养殖前景。