月桂酸和肉豆蔻酸对泌乳奶牛瘤胃发酵、发酵产物和乳脂脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究月桂酸(LA)和肉豆蔻酸(MA)对泌乳奶牛瘤胃发酵、产物和乳脂脂肪酸(FA)组成的影响,并鉴定可可脂中脂肪酸对抑制甲烷产生作用中的贡献。试验采用6头瘤胃瘘管奶牛(95±26.4 DI M)进行3×3拉丁方试验设计。3个处理分别为添加硬脂酸(SA,对照组)、添加月桂酸(LA)或添加肉豆蔻酸(MA),每头牛每天添加240 g,试验期为28 d。在试验期间奶牛要进行去原虫处理。与SA和MA相比,月桂酸使瘤胃中原虫数量减少了96%,同时瘤胃流出的乙酸、总VFA和微生物N也有所减少。处理对瘤胃甲烷产量没有影响。与SA和MA进行比较,LA使干物质采食量减少了35%,导致奶产量降低,乳脂含量也有所减少。处理组不影响乳蛋白含量。所有处理都增加了乳中相应脂肪酸浓度。LA组C12∶0浓度比SA组提高了两倍多,MA提高了C14∶0浓度(45%)。LA组乳脂中<C16脂肪酸浓度比MA组低20%。与SA和MA相比较,LA提高了反18∶1脂肪酸(除反12脂肪酸)和CLA异构体浓度。总之,与其他处理组相比,LA降低了乳脂中饱和脂肪酸浓度,其中>C16脂肪酸和MUFA有所增加。本研究中LA通过抑制微生物数量对瘤胃发酵有很大的影响,并且降低了DMI、奶产量和乳脂浓度。尽管LA显著减少了原虫数量,然而其对瘤胃甲烷生产没有影响。因此,在相关文献中观察到的可可脂抑制甲烷的作用可能是由于总脂肪酸水平应用、LA和MA的叠加作用或二者的混合作用。LA和MA都显著改变了乳脂脂肪酸组成。