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冷冻调理食品的质量控制 被引量:3

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摘要 介绍了冷冻调理食品的现状及发展趋势,分析了冷冻调理食品质量控制的重要性,并以速冻水饺为例,叙述了HACCP体系在调理食品的品质控制中的应用。
作者 张翼飞
出处 《安徽农学通报》 2011年第2期107-109,共3页 Anhui Agricultural Science Bulletin
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献2

  • 1林志民.浅析中国冷冻食品工业的发展问题[J].无锡轻工大学学报,1998:102-103.
  • 2孟宪军,张松涛,毕金锋,等.2000我国冷冻食品工业现状和对策[A].中国食品科学技术学会编.东方食品国际会议论文集[C].北京:中外食品工业信息杂志社,200 0,554~556.

共引文献7

同被引文献19

引证文献3

二级引证文献10

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