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摘要 Journal of Agricultural and Food Chemistry（美国，英文）110501 类蛋白对玻璃化转变温度和热稳定性的影响．Naresh K．Budhavaram，et al．2010，58（17）：9549—9555110502 橄榄果和叶子中的五环三萜类化合物．Angeles Guinda，et al．2010。

出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期80-81,共2页 China Oils and Fats

关键词玻璃化转变温度采撷文献三萜类化合物 FOOD 热稳定性橄榄果 al

分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国油脂

2011年第5期

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