脱水蔬菜技术

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摘要该技术利用真空冷冻干燥法、远红外干燥法、微波干燥法及热风干燥法等方法将蔬菜制成质优价廉、食用方便、不必冷藏、货架寿命长的蔬菜干制品，不仅延长了蔬菜的贮藏期，而且保持蔬菜原有风味，有利于运输和做到周年均衡供应，通过增加花色品种改进风味，

出处《农产品加工》 2011年第5期55-55,共1页 Farm Products Processing

关键词脱水蔬菜技术真空冷冻干燥法周年均衡供应热风干燥法微波干燥法货架寿命花色品种

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农产品加工

2011年第5期

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