淡盐水洗咸肉可退盐

咸肉上的盐太多，一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是用淡盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，成肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用清水漂洗一下即可。