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HACCP模式在肉牛安全生产中的应用

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摘要 HACCP是迄今为止食品安全生产方面最有效、最科学的质量管理方法之一。本文根据HACCP的技术规程,对肉牛生产的各流程进行分析,确定了肉牛生产过程中的关键控制点,并提出了控制措施。

作者张华琦

机构地区铜仁职业技术学院生物工程系

出处《饲料广角》 2011年第9期24-26,共3页 Feed China

关键词肉牛 HACCP 安全生产关键控制点(CCP)

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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饲料广角

2011年第9期

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