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苹果醋的加工
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摘要
苹果醋是由苹果汁经酒精发酵后,再经醋酸发酵的产物。它营养丰富,含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效,能清洗消化道,有助排除关节、血管及器官的毒素:果胶能帮助排泄、磷遏止致腐细菌生长、钾能滋润细胞及平衡钠含量。因此,越来越受到人们特别是女性朋友的欢迎。苹果醋的生产工艺流程:
作者
卢丙俊
机构地区
临沭县职业中专
出处
《现代农业》
2011年第5期28-29,共2页
Modern Agriculture
关键词
苹果醋
加工
生产工艺流程
酒精发酵
醋酸发酵
营养丰富
杀菌功效
细菌生长
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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现代农业
2011年 第5期
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