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山葵生物学特性、关键技术及风味物质研究进展 被引量:4

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摘要 山葵(Wasabia japonica Matsum)是一种珍贵的香辛蔬菜和调味品,但是人们了解不多。介绍了山葵的生物学特性,对近年来山葵的关键栽培技术、风味物质及其作用进行了综述。
作者 朱进 杨松
出处 《长江大学学报(自然科学版)》 CAS 2011年第1期223-226,共4页 Journal of Yangtze University(Natural Science Edition)
基金 湖北省教育厅重点项目(D20091201)
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参考文献26

二级参考文献133

共引文献191

同被引文献28

引证文献4

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