方差分析在等电沉淀分离牛奶酪蛋白中的应用

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摘要牛奶中酪蛋白含量的多少是衡量牛奶质量的一个重要指标,常采用等电点沉淀法测定其含量,本文通过对不同料液比条件下得到的酪蛋白含量数据进行方差分析,得出了等电点沉淀法分离酪蛋白的最适料液比值为1:1,并对此实验中的一些常见问题进行了探讨。

作者付灿齐恩凤

机构地区菏泽学院生命科学系菏泽学院数学系

出处《科技信息》 2011年第11期I0054-I0054,共1页 Science & Technology Information

关键词等电点沉淀法酪蛋白含量料液比方差分析

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2011年第11期

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