肥牛的种类和价格

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摘要北京读者王恒：肥牛与牛肉有什么区别？请介绍一下肥牛的种类和价格。答：肥牛的名字常常会令人产生异义：是一个牛肉品种，还是比较肥的牛肉？其实都不对。肥牛的英文名为‘beef in hot pot”，直译即为“放在热锅里食用的牛肉”，这种牛肉是经过排酸处理后切成薄片，可供在火锅内涮食或者烤制。

出处《中国烹饪》 2011年第4期70-70,共1页 Chinese Cuisine

关键词肥牛价格种类牛肉英文名酸处理火锅食用

1沉醉在美味肥牛的世界里[J].消费,2010(46).
2Cooking Class：Country Beef[J].China Today,2004,53(6):81-81.
3Cooking Class: Deep-Fried Shredded Beef[J].China Today,2000,49(1):51-51.
4Yu Yu.HOT POT MAN REACHES A HIGH RECORD OF COLLECTION[J].重庆与世界（Hello重庆）,2013(14):34-35.
5杜娟.火锅连锁理想[J].小康,2009(2):32-33. 被引量：1
6李想.肥牛新吃法[J].四川烹饪高等专科学校学报,2004(2):22-23.
7Shredded Beef with Onion(Yangcong Niurousi)[J].China Today,2005,54(11):57-57.
8Cooking Class： Braised Beef with Soy Sauce[J].China Today,2003,52(5):79-79.
9Beef Potage （Niurou Geng）[J].China Today,2006,55(5):77-77.
10Spicy Sliced Beef[J].China Today,2003,52(10):83-83.

中国烹饪

2011年第4期

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