东北酥火勺如何凉后也同样酥脆

辽宁鞍山王丽华：我在本市一家幼儿园做面点工作，有时早餐我们会制作东北人喜欢吃的火勺。但我发现我们制作的火勺和外面卖的有点差距，买的火勺外皮很酥，即使凉了也有酥皮。但我们制作的火勺口感较硬，凉了之后外皮根本就不酥了。请问如何能使火勺的皮酥而脆？我的做法是这样的：温水和面，发酵后，制成饼，包入糖馅，刷上豆油，放八烤箱180℃烤熟即可。