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香辛料的抗菌性
被引量：
41
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摘要
本文论述了香辛料的抗菌性,并详细介绍了一些香辛料对不同微生物的效果。
作者
杨荣华
林家莲
机构地区
杭州商学院食品科学与工程系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1999年第12期2-4,共3页
China Condiment
关键词
香辛料
抗菌性
微生物
防腐剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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