冰啤技术概要

在世纪末的今天，啤酒工业已初步完成了对传统酿制模式的扬弃，冰啤顺应了当前国际上啤酒低热化、淡爽化、柔和化的发展趋势。研究了冰啤的酿造原理，揭示了冰啤的工艺流程与质量指标控制规律，并对冰啤的诸多技术要点做了理论探讨。