软包装五香牛肉常见质量问题分析被引量：3

Analysis on the Quality Troubles Com monly Encountered to Soft Packs of Spiced Beef

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摘要详细分析了软包装五香牛肉质量问题产生原因，并提出了预防和解决措施。 The quality troubles com monly encounted to soft packs of Spiced Beef,as well as the causes ,are analysed in detail.So me preventive ways and trouble shooting measures are also suggested .

作者刘伯钧赵敏

机构地区春都集团锦华食品公司

出处《肉类研究》 1999年第4期50-51,共2页 Meat Research

关键词软包装五香牛肉发软质量控制 soft packs quality cause measure

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

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